Kopřivnice (dam) – Bezlepková dieta bude v jídelnách kopřivnických základních škol k dispozici od září. S novým školním rokem se začnou bezlepkové obědy vařit v kuchyni Základní a mateřské školy 17. listopadu a následně budou rozváženy i do dalších školních jídelen strávníkům s diagnózou celiakie.
„Po další sérii jednání jsme se dohodli na způsobu přípravy bezlepkové diety v kopřivnických školách. Na rozdíl od původních úvah, že by bezlepkové jídlo bylo připravováno v kuchyni na ZŠ Alšově, jejíž rekonstrukce se připravuje na letošní prázdniny, nakonec jsme našli jiné řešení, které se obejde bez stavebních zásahů,“ uvedl René Lakomý, místostarosta Kopřivnice, odpovědný mimo jiné za oblast školství.
Kopřivnice se inspirovala v Havířově, kde také jedna školní jídelna připravuje bezlepkovou dietu pro všechny potřebné školáky ve městě. „Přímo v Havířově jsme společně s vedoucím školní kuchyně na ZŠ 17. listopadu zjišťovali praktické zkušenosti s fungováním systému. Zároveň proběhla komunikace s hygieniky v tom smyslu, že místo stavebně odděleného prostoru pro přípravu bezlepkové kuchyně přijmeme odpovídající úpravy organizace práce, což je pro hygienu akceptovatelné,“ řekl Břetislav Orlík, vedoucí odboru školství, kultury a sportu kopřivnické radnice. Podle jeho slov by tak došlo k časovému oddělení přípravy bezlepkových obědů v tom smyslu, že například do 10. hodiny by kuchyně připravovala bezlepkovou stravu a až následně běžné školní obědy.
Přestože stavební úpravy nakonec nebudou nutné, zavedení bezlepkových obědů ve zdejších školních jídelnách bude i bez nich znamenat náklady navíc. „Je pravda, že se ušetří na stavebních úpravách, nicméně čekají nás výdaje na nákup kuchyňského vybavení a spotřebičů, přípravu odděleného skladu potravin nebo zajištění služeb nutriční terapeutky a příslušné proškolení personálu a podobně,“ uvedl René Lakomý s tím, že rozpočet města na úpravy kuchyně pro bezlepkovou dietu počítá s částkou 150 tisíc korun.
K odběru bezlepkových obědů v místních školách se nebude moci přihlásit každý jen na základě svého rozhodnutí. Speciální dieta bude k dispozici nejen žákům, ale i pedagogickým a nepedagogickým pracovníkům škol s lékařským potvrzením, že trpí celiakií. Odhadem by se mělo jednat asi o 21 strávníků, přesnější čísla by měla být k dispozici v dubnu, kdy proběhne finální průzkum zájmu. Kuchyně na ZŠ 17. listopadu by v případě zájmu byla schopná uspokojit i další strávníky. „Zájem už například projevila ZŠ sv. Zdislavy, která by chtěla bezlepkovou dietu pro čtyři své žáky,“ doplnil Břetislav Orlík.
